B2B 식품 시장 규모, 공유, 성장 및 산업 분석, 제품 유형 (신선한 농산물, 유제품, 육류 및 가금류, 해산물, 곡물 및 시리얼, 가공 식품, 음료, 기타), 유통 채널 (직접, 도매가/유통 업체, 온라인 플랫폼), 최종 사용자 (식당, 호텔, 소매업 자, 소매 체중, 기관, 기관, 기관) 분석, 2024-2031

B2B 식품 시장 : 글로벌 점유율 및 성장 궤적

글로벌 B2B 식품 시장 규모는 2023 년에 2,95 억 달러로 평가되었으며 2024 년에 3,111 억 달러에서 2031 년까지 463 억 3 천만 달러로 성장할 것으로 예상되며, 예측 기간 동안 5.8 %의 CAGR을 나타 냈습니다.

시장은 환대, 식품 서비스, 소매 및 기관 케이터링과 같은 산업 전반에 걸쳐 효율적이고 대규모 식량 조달에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 확장을 목격하고 있습니다. 세계화와 도시화가 소비 패턴을 계속 변화 시켜서, 비즈니스는 품질, 안전 및 비용 효율성을 유지하면서 고객의 기대를 충족시키기 위해 간소화 된 식품 소싱 전략에 우선 순위를 부여하고 있습니다.

디지털 혁신은이 시장을 가속화하는 데 중요한 역할을합니다. 온라인 B2B 플랫폼 및 마켓 플레이스의 증가는 식품 비즈니스가 공급 업체와 어떻게 상호 작용하는지 혁명에 혁명을 일으켰습니다. 이 디지털 솔루션은 실시간 인벤토리 추적, 경쟁력있는 가격 책정 및 개선 된 공급 업체 투명성을 허용하여보다 효율적이고 데이터 중심의 조달 환경을 만듭니다. 회사는 또한 다음과 같은 기술을 선택하고 있습니다인공 지능, 블록 체인 및 IoT는 물류, 추적 성 및 식품 안전 준수를 최적화합니다.

제품 채택을 주도하는 주요 시장 동향

조달 프로세스의 디지털화

B2B 식품 시장에서 가장 놀라운 트렌드 중 하나는 조달 프로세스의 디지털화입니다. 기업은 자동화, 실시간 추적 및 데이터 중심의 통찰력을 제공하는 전통적인 종이 기반 구매에서 디지털 플랫폼으로 점점 더 멀어지고 있습니다. 온라인 B2B 마켓 플레이스를 통해 구매자는 전 세계 공급 업체와 연결하고 가격을 비교하며 제품 가용성을 확인하며 식품 안전 표준을 준수 할 수 있습니다. 이러한 변화는 조달 시간을 줄이고 공급 업체 관계를 강력하게 조성합니다.

지속 가능하고 현지 소싱에 대한 수요

식품 서비스, 소매 및 제조 전반의 비즈니스는 지속 가능한 소싱 관행에 중점을두고 있습니다. 지역, 유기농 및 윤리적으로 생산 된 식품 성분에 대한 선호도가 높아집니다. B2B 구매자는 추적 성과 환경 영향에 점점 더 집중하고 있습니다. 지속 가능한 관행 및 인증으로 이러한 요구에 부응하는 공급 업체는 CSR (Corporate Social Responsibility) 목표를 달성하려는 대규모 구매자의 강력한 파트너십과 수요가 증가하고 있습니다.

개인 레이블의 상승 및 사용자 정의

사용자 정의는 B2B 식품 거래에서 중요한 역할을하고 있습니다. 식품 서비스 체인과 소매 업체는 경쟁 시장에서 자신을 차별화하기 위해 개인 레이블과 맞춤형 솔루션을 찾고 있습니다. 맞춤형 스파이스 블렌드에서 즉시 요리 할 수있는 식사 및 건강 중심적 형성에 이르기까지 B2B Partners는 특정 고객 인구 통계 및식이 요구에 맞는 부가 가치 제공 제품을 만들기 위해 밀접하게 협력하고 있습니다.

기술 지원 콜드 체인 물류

B2B 식품 산업에서 제품의 품질과 안전이 우세합니다. 이로 인해 실시간 온도 모니터링, 스마트 창고 및 경로 최적화를 포함하여 콜드 체인 물류에 대한 투자가 증가했습니다. 유제품, 해산물 및 신선한 농산물과 같은 부패하기 쉬운 식품은 중단되지 않은 냉간 저장 솔루션에 의존합니다. 물류 제공 업체는 기술 지원, 엔드 투 엔드 가시성을 제공함에 따라 구매자는 유통 프로세스 전반에 걸쳐 제품 무결성에 대한 확신을 얻습니다.

주요 선수와 경쟁 포지셔닝

B2B 식품 산업은 글로벌 식품 제조업체, 특수 성분 공급 업체 및 디지털 마켓 플레이스 운영자로 구성되어 있습니다. 이 주요 플레이어는 통합 서비스, 품질 보증 및 확장 가능한 공급 기능을 통해 가치 제안을 개선하고 있습니다. 글로벌 B2B 식품 환경의 주요 회사는 Sysco Corporation, Cargill, Incorporated, Nestlé Professional, Gordon Food Service, Performance Food Group, US Foods Holding Corp, Tyson Foods, Inc., Ecolab Inc., JBS S.A., Alibaba Group 등입니다.

이 회사들은 전략적 인수, 공급망 최적화 및 지속 가능성 이니셔티브를 활용하여 경쟁력을 유지하고 있습니다. 또한 많은 기업들이 사업 간 음식 거래를 촉진하고 고객 참여를 개선하기 위해 디지털 상거래 플랫폼에 투자하고 있습니다.

소비자 행동 분석

• 핵심 동인으로서의 가치와 효율성: 레스토랑, 호텔, 케이터 및 기관 식품 제공 업체와 같은 B2B 식품 구매자는 가치, 품질 및 효율성의 조합으로 인해 연료를 공급받습니다. 그들은 경쟁력있는 가격, 일관된 품질 및 신뢰할 수있는 배송 일정을 제공 할 수있는 파트너를 찾습니다. 식품 서비스 및 소매에서 이익 마진이 엄격 해지면서 의사 결정자는 운송, 저장 및 부패 위험을 포함한 총 소유 비용을 기준으로 구매를 최적화하고 있습니다.
• 건강 의식 옵션으로 전환: 웰빙은 B2B 음식으로 새로운 구매 습관을 주도하고 있습니다. 구매자는 더 나은 건강을 지원하는 제품을 선호합니다. 더 건강한 옵션은 학교와 케이터의 수요가 있습니다. 여기에는 비건 채식, 글루텐 프리 및 유기농 제품이 포함됩니다. 건강 동향은 공급 업체가 더 많은 옵션을 제공하도록 유도합니다. 구매자와 소비자가 선호하는 제품을 추가하여 반응합니다.
• 투명성과 추적 성이 필요합니다: 오늘날의 B2B 구매자는 음식의 출처에 대한 명확한 정보를 원합니다. 그들은 소싱의 전적으로 투명성을 기대합니다. 식량 원산지 이해, 방법 및 알레르겐을 이해하는 것이 중요합니다. 추적 성은이를 제공하는 데 도움이됩니다. HACCP, BRC, USDA 유기농 및 공정 무역 인증은 공급 업체가 눈에 띄는 데 도움이됩니다. 이들은 구매자 결정의 핵심입니다. 전체 공개 및 규정 준수는 구매자에게 가장 중요합니다. 공급 업체는 정해진 표준을 따라 신뢰를 얻어야합니다.
• 디지털 플랫폼 채택: B2B 식품 구매자들 사이에서 디지털 기술이 증가하고 있습니다. 이러한 변화는 제품을 선택하고 구매하는 방식을 바꾸고 있습니다. 실시간 도구가있는 플랫폼은 사용자를 빠르게 얻고 있습니다. AI 픽 및 맞춤형 대시 보드와 같은 기능은 경험을 향상시킵니다. 조달 팀은 스마트 도구를 사용하여 주문을 단순화합니다. 이 도구는 공급 업체 관리를 개선하고 유용한 구매 데이터를 보여줍니다.

가격 추세

많은 변화 요인이 B2B 식량 가격에 영향을 미칩니다. 여기에는 수요 변화, 공급 문제 및 입력 비용이 포함됩니다. 가격은 날씨, 무역 문제 및 원료 금리에 따라 다릅니다. 이러한 형태는 공급 비용과 최종 가격 책정입니다. 할인은 대량 구매 및 꾸준한 계약과 함께 제공됩니다. 강력한 공급 업체는 거래를 통해 최종 가격을 형성 할 수 있습니다.

연료 및 운송 비용이 증가하고 있습니다. 돈을 절약하기 위해 많은 회사들이 이제 현지 또는 인근 공급 업체로부터 구매합니다. 더 나은 가격 가시성은 이제 디지털 플랫폼에서 일반적입니다. 그것은 더 똑똑한 구매와 더 집중된 판매를 지원합니다.

인플레이션 및 공급망 문제로 인해 가격이 불안정 해졌습니다. 결과적으로 B2B 식품 구매자와 판매자는 가격 잠금 장치와 같은 도구를 사용하여 거래를 안정적으로 유지하고 있습니다.

성장 요인

• 식품 서비스 산업 확장: 식당 및 서비스 주방의 수요가 증가하면 성장에 연료가 공급됩니다. 이 구매자들은 B2B 식품 시장의 증가의 핵심입니다. 도시가 성장하고 사람들이 더 많이 벌면 구매 패턴이 바뀌 었습니다. 더 많은 식품 제조업체는 이제 빠르게 성장하는 지역에서는 즉시 사용 가능한 아이템이 필요합니다.
• 전자 상거래 및 디지털 마켓 플레이스의 성장: 온라인 플랫폼은 비즈니스가 음식을 구매하는 방식을 바꾸고 있습니다. Amazon Business 및 Faire와 같은 사이트는 속도와 편의성을 제공합니다. 구매자는 더 많은 선택과 간단한 나란히 비교를 얻습니다. 내장 배송 도구는 판매자가 더 많은 시장에 도달하는 데 도움이됩니다.
• 음식 준비의 아웃소싱 증가: Food Prep은 종종 타사 공급 업체가 처리합니다. 학교 나 병원과 같은 회사는 시간과 비용을 절약하기 위해 이것을 선택합니다. 이러한 변화는 준비 할 수 있고 포장 된 식품에 대한 수요를 높이고 있습니다. B2B에 중점을 둔 제조업체들은이 추세에서 얻고 있습니다.
• 식품 안전 및 규정 준수에 중점을 둡니다: 음식 법이 강화됨에 따라 구매자는 안전하고 신뢰할 수있는 출처를 원합니다. 그들은 강력한 점검과 입증 된 품질로 공급 업체를 선택합니다. 안전과 규칙에 중점을 둡니다. 일부 회사는 우위를 점합니다. 적절한 증거와 레이블을 가진 사람들은 더 많은 구매자를 얻습니다.

규제 환경

식품 공급 업체는 전 세계 및 지역 법을 따라야합니다. 이 규칙은 음식을 안전하게 지키고 라벨을 정직하게 유지하는 것을 목표로합니다.

• 미국 :식품 공급 업체는 미국 안전 규칙을 준수해야합니다. FDA가 운영하는 FSMA는 안전한 취급을위한 주요 단계를 설정합니다. 추적 성과 위생은 식품 공급 업체의 핵심입니다. 라벨도 명확하고 정확해야합니다.
• 유럽 연합 :유럽에서는 EFSA가 식품 안전 규칙을 처리합니다. 위생 검사 및 라벨 표준을 다룹니다. EU에서는 알레르겐, 첨가제 및 GMO 규칙이 힘들다. 회사는 높은 표준을 충족하여 준수해야합니다.
• 글로벌 표준 :ISO 22000, BRC 및 SQF와 같은 인증이 증가하고 있습니다. 그들은 공급 업체가 글로벌 구매자를 얻고 식품 안전을 증명하도록 돕습니다.

안전과 환경에 대한 규칙이 더욱 엄격 해지고 있습니다. 공급 업체는 주요 구매자를 유지하기 위해 그들을 만나야합니다.

최근 개발

• AI 기반 재고 예측 :AI는 계획을 늘리기 위해 식품 플랫폼에 추가되고 있습니다. 수요를 추적하고 재고 수준을 확인합니다. 이것을 사용함으로써 기업은 덜 낭비하고 더 나은 계획을 세웁니다. 대규모 구매자는 지연없이 꾸준한 주식을 얻습니다.
• 추적 성을위한 블록 체인 :블록 체인을 사용하면 음식 단계를 명확하게 추적 할 수 있습니다. 구매자는 이제 품목을 처리하는 방법과 위치를 확인할 수 있습니다.
• 전략적 합병 및 파트너십 :Sysco 및 US Foods와 같은 회사는 현지 유통 업체와 기술 회사를 구매하고 있습니다. 이를 통해 더 빨리 전달하고 더 많은 영역에 도달하는 데 도움이됩니다.
• 클라우드 주방 및 가상 레스토랑의 상승 :새로운 식품 서비스 모델은 B2B 공급 업체의 꾸준한 공급에 따라 다릅니다. 이것은 시장 성장에 대한 새로운 기회를 만듭니다.
• 지속 가능한 포장 및 에코 레이블 :에코 안전 팩에 대한 수요가 증가하고 적절한 라벨링이 있습니다. 이를 통해 공급 업체는 플라스틱을 적게 사용하고 설계를 향상시킵니다.

현재 및 잠재적 성장의 영향

에이. 수요 공급 분석

B2B 식품 공간에서 수요가 꾸준히 증가하고 있습니다. 빠르게 발달하는 지역에서는 성장이 가장 강합니다. 글로벌 식품 공급망은 여전히 관리하기 어렵습니다. 운송, 타이밍 및 부패와 같은 문제는 주요 문제로 남아 있습니다. 회사는 이제 기술과 데이터를 사용하여 수요와 수요의 균형을 맞 춥니 다. 이것은 음식물 쓰레기를 줄이고 배송 속도를 높입니다.

비. 갭 분석

시장은 빠르게 성장하고 있지만 격차는 여전히 남아 있습니다. 많은 소규모 회사는 여전히 큰 B2B 플랫폼에 도달하거나 대형 공급 업체와 일치 할 수 없습니다. 차가운 체인 도구가없는 지역은 뒤에 남아 있습니다. 여기에는 아시아의 농촌 지역과 사하라 이남 아프리카의 대부분이 포함됩니다.

이는 지역 공급 업체, 물류 혁신가 및 디지털 파괴자에게 확장 가능하고 현지화 된 B2B 식품 솔루션을 제공함으로써 분열을 연결할 수있는 기회를 제공합니다.

B2B 식품 시장의 최고 회사

• Sysco Corporation
• Cargill, Incorporated
• Nestlé Professional
• 고든 푸드 서비스
• 공연 식품 그룹
• 미국 식품을 보유하고 있습니다
• Tyson Foods, Inc.
• Ecolab Inc.
• JBS S.A.
• 알리바바 그룹

B2B 식품 시장 : 보고서 스냅 샷

고성장 세그먼트

• 온라인 B2B 마켓 플레이스 :전문가들은 성장을 이끄는 디지털 플랫폼을 본다. 그들은 식품 사업에 속도, 도달 및 유용한 데이터를 가져옵니다.
• 가공 및 준비된 음식 :기관 및 환대 구매자는 빠른 음식 옵션을 원합니다. 이러한 요구는 편의 식품 부문의 성장을 추진하고 있습니다.

주요 혁신

• AI & 머신 러닝 수요 예측
• 제품 진정성을위한 블록 체인
• 친환경 포장 솔루션
• 콜드 체인 관리의 IoT 센서
• 클라우드 기반 B2B 주문 관리 시스템

잠재적 성장 기회

• 신흥 시장 확장: 인프라를 개선하고 식품 서비스 산업이 증가하는 개발 도상국은 상당한 잠재력을 제공합니다.
• 공급망 기술과의 통합 :ERP, Logistics Tech 및 Data Analytics 도구의 통합은 공급 업체 및 구매자에게보다 동기화 된 공급망 운영을 제공합니다.

외삽 연구는 말합니다

B2B 식품은 디지털 거래가 일반화되면서 변화하고 있습니다. 건강 인식과 친환경 픽은 더 밀어 붙입니다. 구매자가 속도, 품질 및 추적을 원함에 따라 시장은 변화하고 있습니다. 공급 업체는 이제 스마트 도구, AI 및 사용자 정의 옵션을 사용합니다. 온라인 식품 플랫폼은 소싱을 더 빠르고 쉽게 만들고 있습니다. 콜드 스토리지 시스템은 제품 이동 및 안전 유지 방식을 향상시킵니다.

규제 당국의 더 많은 수표는 오픈 푸드 시스템을 요구합니다. 식습관의 이동은 변화와 신제품을 유도합니다. 외삽에 따라 시장 동향은 앞으로 강한 성장을 보입니다. 변화하는 구매자 요구를 충족시키는 회사가 가장 많이 얻을 것입니다.